樋元栄祐のおすすめ。

フクロウのフロランタン。FUKU+RE よもぎ風味の最中皮にサブレ生地とアーモンドのキャラメリゼを詰合せた和風のフロランタン。サクサク、軽い口当たりの食感は、お茶やティータイムのおやつにぴったりです。 縁起のいい鳥「フクロウ」がモチーフになっており、お子様からご年配の方まで幅広い世代に愛されます。... 続きをみる

樋元栄祐のおすすめ。

こんにちは。 樋元栄祐です。 フルーツ大福 果物を白餡で包み、その上から求肥で包み仕上げた大福になります。 白餡は、備中白小豆と手亡豆をブレンドしております。 各々の果汁と香り、白餡の味とのマリアージュをお楽しみ下さい フルーツ大福を入れているパッケージがそれぞれ色が異なりますので、そちらも併せて... 続きをみる

樋元栄祐のおすすめ。

こんにちは。 樋元栄祐です。 －竹の子入り－ 笹羊羹 全国有数の筍の産地として名高い京都・長岡京。その地に店舗を構え七十余年、名物『竹の子姿ずし』でお馴染みの京料理店「京の味処 うお寿」ならではの発想から生まれたオリジナルスイーツです。 地域の特色を生かし、新鮮な驚きと感動をあたえられることをテー... 続きをみる

樋元栄祐のおすすめ。

こんにちは。 樋元栄祐です。 今日はこちら。 吉祥菓寮は、今もなお京都の寺社仏閣に節分煎り大豆を納める菓子店「桂華堂」をルーツに持ちます。創業者北川徳次郎が追い求めた極上の大豆を受け継ぎ、その美味しさを世に広めるべく辿りついた答えが自家焙煎きな粉を使ったお菓子です。「深煎りきな粉の黄身時雨」は、深... 続きをみる

樋元栄祐のおすすめ。

こんにちは。 樋元栄佑です。 今日のおすすめは なか又 わぬき あんバターです。 一枚一枚職人が手焼きをした皮に、あんバターとレアチーズをそれぞれ挟んだ2種の「どら焼き」です。生地はしっとりふわふわ、自家製つぶあんにたっぷりのバター又は、レアチーズが入っています。それぞれ味わいが異なった、甘さ控え... 続きをみる

ブログ始めました。樋元栄祐です。

こんにちは。 樋元栄祐です。 ブログ始めました。 今日はおすすめのお菓子の紹介です。 【　Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA　まろん marron　】 フランスで修行し、2つ星レストランのシェフパティシエとして順風満帆な日々を送っていましたが、パリの和菓子イベントで... 続きをみる