中津川市加子母(かしも)の里 仁太郎
菓匠 翁 10個入り

栗と砂糖のみで作る栗きんとんは、シンプルながら店により風味の違いがあります。
「仁太郎」の栗きんとんは、栗あんの中で砕いた栗粒が控えめに主張し、なめらかさとつぶつぶ感が味わえるもの。
これを、葛粉とこしあんからなるモッチリした生地で包み、竹皮に入れて蒸したのが「菓匠 翁」です。
常温でも美味ですが、冷やすとぷるぷるした食感が増しておいしくいただけます。

生地に移った竹皮の香りと、葛粉の感触から伝わる柔らかな栗の食感が、とても上品な味わいとなっています。自然の甘みがやさしい一品なので、お茶のお供として手土産に良いですね！樋元栄祐でした！