京都祇園あのん
あんぽーね

京都祇園「あのん」は、おはぎで有名なサザエ食品と「御影高杉」の元シェフ・パティシエ西園氏がタッグを組んだ和菓子のお店。
全国にファンをもつおはぎの餡とナチュラルな味わいに仕上げたマスカルポーネチーズクリームを組み合わせる絶妙なセンスは、さすが人気パティシエの仕事技。

餡と自家製クリームの味わいをさらに引き立たたせてくれるのが、羽二重糯米を使った香ばしく歯切れのいい最中。
京都祇園「あのん」のあんぽーねは、作りたての最中を味わってもらいたいという思いから、最中の皮と粒あん、自家製クリームを別々に用意しているのです。

ハーフハーフで食べてもよし、ほっこりとした甘味のあんこだけで食べてもまた美味。筆者オススメはあん６：チーズ４の割合。塩気と甘味のバランスが絶妙です！
樋元栄祐でした。